为了使学校烹饪专业教师多了解专业需求，自身的专业技能能与市场需求接轨，更好地将行业中时尚菜肴和最新技术带回课堂，2013年暑期由人力资源部、校企合作办公室牵头，烹饪专业教学部安排了4位专业教师分两批进入上海外滩威斯汀大酒店进行社会实践。

    在下企业前，教学部就开了动员大会，教学部主任要求老师放低姿态，融入酒店厨房，从小事杂事做起。学习酒店的管理，学习厨房的菜肴，融入厨房的氛围。同时作为烹饪教学部的专业教师，还应了解我们的实习生工作情况，了解酒店一线员工对我们实习生的要求。

    针对专业需要，教学部安排了杨宁与季丽雯老师进入西餐厅学习，而马晓亮与史小龙老师则是在中餐厨房进行学习。对应各教师在校的工作领域不同，采取针对性较强的实践，从而将社会实践的效果争取最大化。在实践过程中，通过老师们自身的表现与努力，也向酒店证明了我们二轻烹饪老师的实际烹饪技能，并不单单只会纸上谈兵。

    最后在完成了暑期社会实践后，在教学部的安排下，我们下企业的4位老师以实际菜肴的烹饪，完成了成果展示。这次的成果展示题目是由威斯汀大酒店提供，分为中式西式两部分，每一部分各三道菜点为一道冷菜、一道热菜、一道点心。

    中式菜肴展示的是本帮糖醋仔排、奶油芥末双味虾球、本帮安心油条。这三道都是在威斯汀大酒店点击率颇高的菜肴，其中双味虾球更是威斯汀的特色菜肴。而糖醋排骨作为上海经典的冷菜之一，如何将其的味道让人眼前一亮也实属不易。最后的点心本帮油条也是上海传统点心的“四大金刚”之一，难度也不小。两位老师马晓亮与史小龙，用不同的装盘风格对三道道菜肴进行了展示，马晓亮老师融入了西餐的一些元素，装盘更具有时尚性，赏心悦目。而史小龙老师装盘简约，传统。

    西式菜肴的展示是冷拼金枪鱼色拉、杂菜煨羊膝、西班牙吉果配热巧克力三道菜肴。相对与中餐西餐的装盘变化更为丰富，同一道菜肴甚至有时候可以做出两道看上去截然不同的菜，这对我们的两位老师也是一种考验。杨宁老师可以说是我们烹饪教学部的资深教师了，这次为我们带来的三道菜，经典以及口味纯正，足见其对菜品质量的严厉把控能力。季丽雯老师则是将我们的“高科技”菜肴——分子美食带进了展示，一个个新奇的菜肴就这样制作了出来。

    本次的成果展示除本教学部教师参加，各个教学部的领导与教师都有前来观摩，也品尝了我们展示的菜肴，个个都是赞不绝口，最后还对我们的菜品从色、香、味、形等几个方面进行了打分。现场气氛活跃，大家边吃边听着我们展示老师对菜肴的介绍。在规定的展品之余我们年轻的三位老师各自还制作了一道创新菜肴，是为了今年2013FHC烹饪艺术赛而做的第一次试菜。

    本次社会实践，我们教学部从老教师到年轻教师，都积极参与。为了我们专业的教学质量提升而努力。成果展示的成功也体现了我们教学部老师出色的专业能力，以及每个老师不同的做菜风格在专业教学上进行互补，团结一心，为专业发展而努力。