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猪头肉是常见食材，富含蛋白质、胶原蛋白及多种维生素与矿物质，能补充营养、改善贫血，其胶原蛋白还有助美容养颜、延缓衰老。食用时需注意，“三高”人群及孕妇应少食，也不宜与大豆、苍术等同食。
它做法多样，卤制是经典之选：猪头肉洗净焯水后，放入由卤料、葱姜、酱油等调配的卤汁中，小火慢炖至软烂入味，成品咸香可口。凉拌则取卤好的肉切片，配黄瓜、香菜，加蒜末、香醋等拌匀，清爽解腻。红烧或搭配青椒炒制也很常见，不同做法各有风味，是餐桌上颇具烟火气的美味。
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味。
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